Kuřecí placičky Waldorf

Kuřecí maso opláchneme, osušíme, zbavíme nejedlých částí (chrupavek, kostí a pod.) a nakrájíme na cca centimetr silné plátky. Ty pak překrájíme na stejně velké kostičky a vhoďíme do mísy, pokapeme citronem, osolíme a s (olivovým) olejem dobře promícháme a necháme odpočívat.
Celer okrájíme na bílou dřeň, opláchneme, rozčtvrtíme a nastrouháme nahrubo. Jablko oloupeme, zbavíme jádřince a také nastrouháme nahrubo. Nakonec stejně nastrouháme i sýr a cibuli nakrájíme co nejjemněji. Všechny tyto nastrouhané suroviny přidáme ke kuřecímu masu, zalijeme rozšlehanými vajíčky, nasypeme mouku a vše společně promícháme. Můžeme ochutit rozetřeným česnekem či bylinkami.
Rozehřejeme pokud možno nepřilnavou pánev s cca centimetrovou vrstvou oleje (másla či sádla). Jakmile je olej dost horký (drobeček začne hned pěnit), nabereme směs velkou lžící a rozetřeme ji v pánvi na placičku cca 6-8 cm velkou. Zamáčkneme vyčnívající kousky masa a uhlaďíme. Smažíme nepříliš zprudka asi 2 až 3 minuty z každé strany do krásné, tmavě zlaté barvy. Otáčíme jemně a opatrně, placičky jsou křehké a zpevní, až budou dosmažené.
Odkládáme do tepla na talíř vyložený několika vrstvami papírových utěrek. Podáváme teplé se zeleninovým salátem (nelépe se sladkokyselou zálivkou z medu, bílého vinného octa a oleje) s pečivem či brambory.