Počítání kolem stravenek znám (bývala jsem pár let mzdovka a pak ještě déle konzultant-implementátor mzdového softwaru). Ano, má to svá specifika, ale obecně jsou relativně výhodné pro zaměstnance i zaměstnavatele. S výjimkou, na kterou poukazuješ - často absentujícího zaměstnance. V principu prostě není možné považovat stravenky za "odměnu za vykonanou práci", a pokud tedy zamtel je prezentuje jako "dorovnáme to stravenkami", tak je to samozřejmě nekorektní vyjádření, ale je na zamci, zda na tuto dohodu přistoupí. Nastupuje za nějakých podmínek, pak zkušební doba... musí si to holt vyhodnotit, jestli mu to vyhovuje. Daně stravenkami obcházeny nejsou, a obecně to ani jiná levárna dle mého není. Mají jasná pravidla, a obě strany je znají.