Kosatko,
já ale vůbec nerozporuju to, že v případě diety není zahuštění mouky jíškou vhodné.
Jen si nemyslím, že je to až tak velké zlo a že by to nějak výrazně změnilo chuť jídla. Tohle samozřejmě pro ty, co lepek mohou.

Třeba můj táta od cca 75 let nemůže vůbec lepek a mamka se musela i v tomhle věku naučit vařit jinak. Několikrát skončil na kožní klinice ve fakultní nemocnici se strašným ekzém. Nesnášenlivost lepku nemá potvrzený laboratorně, ale vysledovali to během času.
Doktor říkal, že to tak prý někdy je.
Stále vaří převážně klasiku, jen třeba svíčkovou zahušťují jinak (nevím, teď jak), místo knedlíku má rýži.
Mně třeba místo knedlíku chutná ke svíčkové pohanka :)