Jsou dvě možnosti.
Buď má e-shop okamžitý checkout, a tam to funguje jako u platební karty. Ta částka se na účtu zablokuje a třeba až po několika dnech dojde k zaúčtování platby bankou. To je i ten Tvůj případ. Pokud nemáš u PayPalu účet, tak je tam PayPal prostě jen platební brána. Platby kartou i běžně v obchodech taky mají různou dobu zúčtování. Někde ještě ten den, už jsem ale zažila i víc jak týden.
Na termín odeslání to nemá vliv.
A pak je ještě jeden způsob, ten mám třeba v e-shopu já, že zákazník zaplatí PayPalem při dokončení objednávky, ale není to dokončená transakce, ale jen autorizace dané částky, a já mám měsíc na to, si ji "stáhnout", než autorizace expiruje. (mám to tak proto, že ještě dodatečně dopočítávám různé slevy atd., prostě z určitých důvodů nechci hned přijímat pevnou částku).