zkoušela jsem najít vysvětlení na stránkách Ústavu pro jazyk český, ale asi tak to nejlepší, co jsem našla, bylo stručné upozornění:
"Upozorňujeme, že tvary osobních a přivlastňovacích zájmen Vy, Vám, Váš píšeme jako vyjádření úcty a zdvořilosti v dopise vždy s velkým počátečním písmenem, ať píšeme jednotlivci, několika osobám, nebo kolektivu."http://prirucka.ujc.cas.cz/?ref=181&id=850takže bych řekla, že opravdu do věnování v knize je v pořádku velké V, protože oslovením vyjadřuješ úctu a vůbec nevadí, že více osobám najednou.