"a jak bys tedy vysvětlila dítěti, proč tedy lidi pijou?"

Jak kdo.
Já osobně piju proto, že mi to chutná a patří to k večerní pohodě. To děti vědí a vidí a také vidí, že piju s mírou, tak, abych se neopila. Považuji to za vzor kultivovaného zacházení s alkoholem, který se jim může hodit.
Jiní lidé ale pijí i z jiných důvodů, těch může být spousta, a různé mohou být také následky. To by děti také měly vědět.