Podstatné je, proč ho chceš nahradit. Vadí pečivo obecně (způsob tepelné úpravy), nebo pečivo kupované, nebo bílé, nebo lepek...? Proč přesně ti pečivo připadá obtížně nahraditelné - jde jen o zvyk, o kousavou konzistenci a o to, že je vždy po ruce?

Existuje celá škála alternativ podle toho, co od nich požaduješ, od obilných kaší (i bezlepkových) po domácí celozrnný kváskový chléb (dá se případně "upéct" i v páře, část mouky můžeš nahradit uvařeným zrním,...)