Používám taková ta datlová rajčata san marzano, co nemají moc tekutiny uvnitř.
Napůlím podélně, nakladu na plech pokrytý pečpapírem (ten není nutný, ale nesnáším mytí plechu), popráším pepřem, solí, odrhnutým čerstvým tymiánem a česnekem nasekaným drobně, ale ne utřeným, aby nebyl oslizlý. Lehce pokapu olivovým olejem a strčím na sluníčko, nebo do trouby na 100 st. Klidně i kombinuju, přes den na slunci a když slunce zaleze, dám to do trouby. Suším tak, že jsou uschlá, ale ne zcela vysušená, nechávám je trochu vláčná, A pak je sežerem a to je celý, no

Kdybych chtěla dělat trvanlivá, musela bych je vysoušet víc.