Přidat odpověď
všechno už želíruju jabkama. Nechám důkladně rozvařit a částečně vypařit. Cukr dávám podle chuti, nikdy to není 1:1, to by u nás nikdo nejedl, dávám tak 1/3 cukru. Nikdy se tomu nic nestalo, zavařuju 25 let.
Když nemám čas, náladu, energii, namačkám ovoce s cukrem, povrch posypu cukrem a šoupnu do ledničky. Pak to dělám tak do 2 dnů. Mám dojem, že to i líp želíruje, že se tím odležením uvolní pektin. Třeba jahody a meruňky nezahušťuju ničím, jen odpařím odležené.
Předchozí