Porcování není celkem problém, ani vál bych pod ni nedávala, já ji krájím (když ji mám) normálně na lince, jen pod ni položím kus pečicího papíru - stejně řežeš nebo stříháš do masa, ne do podložky a ty menší kusy se pak už na prkýnko v pohodě vejdou. Prsa jdou skoro sama, jen se naříznou a pak odpreparují od prsní kosti, stehna taky, když se šikovně vede řez, jen na stříhání nebo lámání kloubů volám manžela nebo některého syna, na to nemám fyzičku. Marjá, jak já bych si dala pečené krůtí stehno... No a co zbude na kostře, ořezat co nejvíc a použít na čínu nebo nějakou směs se zeleninou, případně rizoto, a z kostí je luxusní vývar (ten udělej hned a zamraz si ho).