Já nevím, nejsem odborník na krávy ani na výrobu mléka a celkem si uvědomuju, že to může být všelijak, ale od té doby kupuju jen čerstvé mléko, smetanu atd., i s odhlídnutím od všeho ostatního si myslím, že čerstvé je lepší, i když ono to mlíko stejně úplně čerstvé není.
Nám to změnilo i chuť, jak jsem to přestali používat, tak nám teď to UHT připadá nechutné.
Přinejmenším si myslím, že v denaturaci bílkovin rozdíl bude.