Jsem diabetička a bílá pšeničná mouka mi zvyšuje cukr víc, než je zdrávo, tak se snažím ji vynechat. Kupuji si celozrnný celožitný chleba (nakrájená těžká více či méně mokrá kostka 250 nebo 500 g), moukou nezahušťuji, nejím těstoviny, nedávám je ani do polévky, knedlíky nepotřebuju. Umím upéct pár věcí z žitné mouky, moc dobré jsou třeba i palačinky. Knihu jsem nečetla a ani se nechystám. Za sebe můžu říct, že je to o zvyku a taky disciplíně. Nicméně u mě jde v první řadě o příjem přiměřeného množství správných sacharidů a proti pšenici nic nemám.