"souhlasím, když vyloučí všechny sacharidy, tak za chvíli zkolabuje,vysadit pouze jednoduché cukry"

Nezkolabuje. Lidi na přísné low-carb jedí aspoň zeleninu, avokádo, oříšky, tvaroh... z čehož tak těch 20g sacharidů denně mají, a dokonce nulové sacharidy zvládaj v některých ročních obdobích eskymáci. Normálně žijou (jak lidi na low-carb, tak eskymáci), jsou výkonní, atd... jistě to není pro každého, ale názor, že radikální omezení sacharidů člověk nepřežije je mylný.

Osobně mám vyzkoušeno souvisle několik týdnů denně max. 80g sacharidů (ale většinou do 50g) samozřejmě včetně těch v zelenině, bílém jogurtu, tvarohu... mezitím i pár dnů do 20g, a kolaps se nekonal, přičemž samozřejmě normálně pracuju a běhám. Z běžecké fóra znám běžce, kteří drží low-carb ještě pečlivěji, a běhá jim to slušně