Má zkušenost je taková, že chleba kváskový pšenično žitný opravdu vysychá pomaleji, ideální je ho uchovávat v utěrce, v mikr. sáčku tak nějak divně vlhne. V utěrce na řezu samozřejmě osychá, ale uvnitř je vždy měkký a chuťově neztrácí na kvalitě. Pravý chleba je tedy chuťově i kvalitativně použitelný klidně týden, možná i déle.

Jiné druhy chleba - většina chlebů z kvasnic a pšeničné mouky + s nejrůznějšími aditivy by takto byla tvrdá v podstatě do druhého dne, rohlíky jsou na strouhanku.

Myslím, že v dnešní chemické době je nutné si ujasnit, o jakém chlebu mluvíme.