Mošt (a ne mošť) steriluju. V hrnci ho ohřeju k bodu varu, seberu pěnu (není hezká a v moštu být nemusí), naleju do skleněných lahví, zazátkuju a uložím naležato. Naležato proto, abych věděla, jestli zátka drží (když ne, vyměním za jinou) a aby se vysterilizovala. Vydrží douho, ale skutečně jak dlouho, to fakt nevím, u nás ve vždycky vypije.
Nesterilovaný mošt kvasí už po několika dnech. Zezačátku se dá pít, chutná jako burčák. Pak už ne.
Dá se prý skladovat i se strahaným křenem, ale to nám vždycky vykvasilo. Takže já už jen steriluju.