Rizika? Tak minimálně salmonelóza, možná nějaká tasemnice či jiný parazit (nebo ten chovatel má každý kus veterinárně zkotrolovaný - omlouvám se, ale tomu nevěřím, to se snad nekontroluje ani na jatkách - nebo jo?), syrový vejce - také salmonela. Možná jsem zaujatá, nicméně tohle bych fakt nejedla ani sama. Zajímavé je, že máma tvrdí, že ve školním věku jsme jí normálně ujídala maso ještě syrové před přípravou - nejraději tedy játra, ale klíďo i vepřové a hovězí. Nechápu , kde se mnou nastala ta změna.