Momofuku bůček nesouvisí s Francií - je to tuto http://www.cuketka.cz/?p=3732 - aach, strašná dobrota!
Maillardova reakce je to, co probíhá na jeho povrchu, báječně voní, chutná a je to báječně nezdravé (jde o tepelnou přeměnu bílkovin zároveň se sacharidy za vzniku řady karcinogenních sloučenin - je to prostě to klasicé "opečeme dozlatova", no
)