Data zůstávají na disku tak dlouho, dokud nejsou něčím přepsaná. I když vymažeš soubor, zůstává fyzicky na disku dál, jenom už nemá záznam v souborovém systému, takže není snadno dohledatelný.
Záchranu dat můžeš zkusit i sama, není to tak složité. Ale asi bude lepší nechat to na někom zkušenějším.
Doporučuju nejdřív vytvořit kopii disku ("obraz" - kopíruje všechno, co na disku je, tj. ne jen souborový systém) nebo přinejmenším nic na disk nezapisovat - mohla by se přepsat ta původní data.