na kynutí možná známá "vychytávka"... a na kvásek....

babička tvrdila, že droždí do odstátého mléka....

záleží, co připravuju, buď rozpustím máslo a zchladím studeným mlékem - to je ta pokojová teplota - výsledná...

nebo si kousek mléka odleju, zahřeju, droždí rozšlehám metlou v tom mléce, popráším moukou a cukrem (mouka není nutná).. cukr ... za pár minut slušný kvásek...

zadělám těsto a kynoucí mísa nebo trouba na kynutí, většina ze současných to umí, - případně nejnižší výkon jakékoliv...

koblihy, buchty, knedlíky, prostě když je spěch....




Jinak moje oblíbená vývarová. U nás se totiž vyvaří cokoliv, ale za velice dlouhou dobu.... pomalu, probublávat, občas sebrat bílkoviny, trvá to tak 8 hodin někdy i déle... ale slušný vývar jde vyrobit z malého kousku masa a vlastně .... skoro odpadu... a nemusí se u toho tolik být.