taky dělám jogurt v peřině, převařím mléko, zchladím tak cca na 37 - 40 st. zamíchám do 1 l 1 jogurt, rozmíchám a dám do skleniček od Agrola jogurtů a na cca 8 hod. do peřin. Někdy ho tam zapomenu přes noc a nic se neděje. Je takový jiný, než kupovaný, říkáme, že se jogurtové bakterie (=kultura) drží za ruce.
V lednici vydrží dobře 5 dní, občas tam jeden zapomenu, a i po 14 dnech byl OK
Jinak na zahuštění bych použila sušené mléko , např Laktos, mají ho v každém supermarketu.