Velikonoční medové jidášky
Jidášky se jedly ráno na Zelený čtvrtek mazané medem. Pečivo pojmenované po Jidášovi má symbolizovat provaz, na kterém se zrádce oběsil.
| Suroviny: | 500 g mouky (polohrubá a hladká napůl) • špetka soli • 70 g krupicového cukru • 300 ml smetany • 25 g kvasnic (1/2 kostky) • strouhaná citronová kůra • 2 žloutky • 80 g rozměklého másla • půl lžičky kurkumy • na potírání: 1 vejce a případně lžíce rumu před pečením, rozpuštěné 2 lžíce medu a lžíce másla ihned po upečení. • k podávání: med a máslo |
|---|---|
| Postup: | Mouku prosijeme do mísy, osolíme špetkou soli, přidáme kůru z citronu, kurkumu (pro pěknou barvu a lepší odbourání cukru v organismu) a muškátový květ. Uprostřed uděláme dolík a vlijeme do něj asi 1/3 vlažné smetany. Přidáme cca 3 lžičky z odváženého cukru a do tekutiny rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek, pak přidáme žloutky, zbytek smetany a cukru a nakonec máslo a dobře propracujeme vláčné těsto.Povrch lehce poprášíme moukou (aby se těsto nepřilepilo na utěrku) a zakryté čistou utěrkou necháme na teplém místě zhruba hodinu vykynout, až zdvojnásobí objem.Vykynuté těsto rozdělíme na 1/4 a z každé uděláme 6 kousků. Vyválíme z nich asi centimetr silné a 25 cm dlouhé prameny a vytvarujeme jidáše. Pečivo se připravuje podle krajových zvyklostí buď stočené do spirály, nebo svinuté do podoby silného provazu, někde má i podobu různých figurek - ptáčků. šneků, motýlků a srdíček.Na plechu, pokrytém pečicím papírem, necháme ještě jednou asi 20 minut kynout. Troubu předehřejeme na 180 °C, jidášky potřeme žloutkem (či vajíčkem) promíchaným s lžící mléka nebo rumu, vložíme do trouby a pečeme cca 15 minut krásně dozlatova. Ihned po vytažení z trouby potřeme rozpuštěným medem promíchaným s máslem a případně i s rumem. Jidáše se potírají medem, který podle pověry chránil proti hadímu uštknutí a v přeneseném významu i proti pomluvě... |
| Vložil: |
|
| Datum: | 29.3.2013 12:35:24 |
Simča, dcery *1988 a 1997Žádné fotky k receptu zatím nejsou. Přidejte je vy!
V její náručí(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.
Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.
Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.