Vánočka podle starého receptu
Kdysi jsem našla strašně starou kuchařku a tam je super recept na vánočku.
| Suroviny: | 80 dkg jemné mouky (asi teda hladká) • 10 dkg práškového cukru • lžička soli • citronová kůra • koflík mléka • 3 dkg kvasnic • 2 žloutky • 8-14 dkg másla (čím více másla, tím bude vánočka hutnější) • 2 dkg rozinek • 2 dkg mandlí (nebo vlašských ořechů) |
|---|---|
| Postup: | Do mísy dáme 80 dkg jemné mouky, 5 lžíc cukru, rovnou lžičku soli, kůru z jednoho citronu. V koflíku vlahého mléka si připravíme z 3 kostek cukru, 3dkg kvasnic a 1 lžíce mouky kvásek; rozmícháme v něm 2 žloutky, nalijeme do mouky, koflík vypláchneme ještě trochu vlahým mlékem, přidáme 8-14 dkg rozpuštěného másla a vypracujeme důkladně v tuhé těsto. Chceme-li, můžeme přidati lžíci rozinek, trochu krájených mandlí nebo i rozsekaných ořechových jader. Připravené těsto necháme zvolna kynouti na teplém místě. Vykynuté je rozkrájíme na 10 dílů, vyválíme v mouce v bochníčky, které necháme na vále přikryté asi 1/2 hodiny dále ještě kynouti. Potom je rozválíme v dlouhé šišky. Ze čtyř dílů upleteme spodek vánočky, rukou prostředech trochu zmáčkneme, na něj položíme podobný pletenec ze tří dílů, který opět smáčkneme a na něj ze dvou dílů a ukončíme navrchu jedním dílem, který na koncích trochu k upletené vánočce přimáčkneme. Vánočku potřeme rozmíchaným vajíčkem a posypeme sekanými mandlemi. Necháme zvolna asi 1 hodinu dokynouti a pak ji v dobře předehřáté troubě asi 1 hodinu pečeme. Píchneme-li do ní tenkým dřívkem nebo špejlí a těsto se nelepí, je dosti. Vánočky nesmíme dáti ani do málo teplé trouby, ani do příliš horké. Aby se vánočka při pečení nepoškodila, zapíchneme do ní středem špejle, které po upečení vytáhneme. Tipy:- rozinky ani ořechy nedávám do těsta, spatně se pak válí, ale sypu mezi jednotlivé vrstvy pletenců- peču při 150°-180°C- mícháš ingredience vždy stejné teploty, vánočka je potvora a mohla by špatně kynout- upečenou vánočkou nesmíš klepnout, jinak by mohla spadnout (srazit se) a nevytahuj ji do zimy (pozor na průvan) |
| Vložil: |
|
| Datum: | 13.12.2009 19:16:26 |
Jaanja + Vojtín + OlíkŽádné fotky k receptu zatím nejsou. Přidejte je vy!
V její náručí(C) 1999-2024 Rodina Online, všechna práva vyhrazena.
Četnost a původ příjmení najdete na Příjmení.cz. Nejoblíbenější jména a význam jmen na Křestníjméno.cz. Pokud hledáte rýmy na české slovo, použijte Rýmovač.cz.
Všechny informace uvedené na těchto stránkách jsou obecné povahy a jejich používání je plně ve vaší odpovědnosti.
Jakékoliv otázky zdraví vašeho nebo vašich dětí je nutné vždy řešit s vaším lékařem.