| Jana, 2/07+10/08+5/11 | 
 |
(17.12.2016 19:14:07)
Ahoj, všimla jsem si, že je tu Angrešt, ale ocením rady i od ostatních. Děti si prosadily perníčky, nikdy jsem je nepekla, ale co by člověk pro smečku neudělal, že jo. Dostala jsem recept vyzkoušený od mamky (viz níže), použila jsem samé lepší suroviny, mouku Babiččinu volbu, Tatra máslo, skořici a cukr s rumovou příchutí, špatně mi to drželo pohromadě, nakonec z toho byly tři menší šišky, v lednici to bylo den a dva dny, dělám to postupně, rozdíl v tom nebyl. Karpály dostávají zabrat. Hodně se to drobí, perníčky jsou takové popraskané, jsou teda dobré, o to hlavně šlo  . Čím to je, že to nedrží pohromadě? Máte nějaký nápad? Ještě kousek těsta tam mám, asi budu dělat zítra. Děkuji. J. 
Recept, u něhož je důležité těsto dobře prohníst a pak nechat do druhého dne odležet v lednici. Na základní dávku perníčků potřebujeme 500g hladké mouky, 100g másla /případně tuku Hera/, 150g moučkového cukru, 100g medu, 3 žloutky a ještě jedno celé vejce, 1-2 lžičky koření do perníku, a pokud chceme mít perníčky tmavé, pak ještě jednu lžíci kvalitního kakaa a lžičku jedlé sody/10g/, aby perníčky při pečení pěkně
vyběhly.
Je důležité vše dobře prohníst tak, aby v těstu nebyly šmouhy ani flíčky. Doporučuji nejprve promíchat vše sypké s moukou a teprve potom přidat rozehřátý tuk ušlehaný s medem a vejci. Když toto těsto necháme do druhého dne uzrát, snadno se bude rozvalovat, vykrajovat a péci. Perníčky pečeme při 170st.C. Pokud by se při pečení ve svém středu propadaly, je třeba teplotu zvýšit, když budou naopak pukat, znamená to, že pečeme příliš zostra, proto troubu zmírníme. Aby byly perníčky lesklé a hladké, potřeme je vajíčkem rozšlehaným s trochou citronové šťávy, a to ihned, jak je vyndáme z trouby, tedy pokud jsou ještě teplé. /já jsem to neudělala/. Perníčky podle tohoto receptu poměrně brzy změknou a nemusíme je proto připravovat měsíc dopředu. Přitom jsou trvanlivé jako každý solidní perník. Zdobíme je bílou polevou. Ať se vám povedou, pokud je budete dělat. Čau máma
|
| Monika |
|
(17.12.2016 19:21:19)
Dej tam prostě víc másla, ne?
Plus já měla jednou potíž s těstem na perníky, když jsem tam dala laciný med z Billy, asi je ředěný vodou, těsto bylo moc tekuté, takže jsem přidala mouku, ale nebylo to nic moc. Já mám ale recept, kde je víc medu. Bohužel to musí být opravdu kvalitní med přímo od včelaře. Ten sice kupujeme, ale zrovna ty perníky jsem myslela, že by mohly být dobré i z toho laciného.
|
| Jana, 2/07+10/08+5/11 |
|
(17.12.2016 19:23:16)
Med mám od včelaře, ale loňský? Já jsem se toho bála, tak už jsem si netroufala k tomu něco přidávat. 
|
| Monika |
|
(17.12.2016 19:36:02)
Tak to já si teda troufám. Když je to moc "tekutý" přidám mouku, když je to moc "suchý" přidám tuk nebo mléko, podle receptu, u cukroví jasně tuk. Když s tím těstem nejde pořádně pracovat, tak je jasný, že je potřeba něco udělat. Možná, že ten tvůj recept počítal naopak s laciným naředěným medem a s tím kvalitním (loňský bude ještě hustší než čerstvý) to máš teď prostě moc suchý 
|
| Jana, 2/07+10/08+5/11 |
|
(17.12.2016 19:39:27)
Možná, já jsem ani nikdy neviděla, jak se perníčky dělají, prostě španělská vesnice od začátku do konce.
|
|
|
|
|
| angrešt |
|
(17.12.2016 19:25:15)
Nevyschlo Ti v lednici? Bylo pořádně zabalené?
Jinak ho prostě nařeď, buď tukem, nebo vejci, nebo klidně i jen mlékem. Pak se musí dobře zpracovat a zas nechat aspoň hodinku odleřet.
|
| Jana, 2/07+10/08+5/11 |
|
(17.12.2016 19:27:58)
Zavázané v pytlíku, připadá mi, že bylo stejné, jako když jsem to udělala.
Díky, naředím. Snad to bude lepší.
|
|
|
|
V její náručí
O PalečkoviKutná Hora 
Den otevřených dveří Levandulového pole VelehradUherské Hradiště 
Jak sedlák Honza měnil až vyměnilDomažlice 
Parním vlakem do muzeaRakovník 
Pivní slavnosti a výstava historických vozidelSvitavy 
O Palečkovi
Den otevřených dveří Levandulového pole Velehrad
Jak sedlák Honza měnil až vyměnil
Parním vlakem do muzea
Pivní slavnosti a výstava historických vozidel
Bramborová roláda s masem/Simča, dcery *1988 a 1997
Košíčky Mon Cheri/Simča, dcery *1988 a 1997
Čokoládový krém/Simča, dcery *1988 a 1997
Churros/Simča, dcery *1988 a 1997
Banánové omeletky/Simča, dcery *1988 a 1997
Brusinkový punč/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)/
Citronový gel a krém (Lemon curd)/Simča, dcery *1988 a 1997
Tvarohový chesecake/Simča, dcery *1988 a 1997
Dýňoví šneci/Simča, dcery *1988 a 1997
Pedrocotta (smetanový dezert s želé Pedro)